Желатин П 11

Описание

В пищевой промышленности, а также в нашем домашнем хозяйстве для приготовления пищи используется пищевой желатин П 11 (приготовление блюд, осветление и осадка соков и др.). Данный тип желатина изготавливается на основе свиного сырья при помощи кислотного способа. Основным показателем данного желатина является прочность студня, которая составляет 1100 Н. Температура плавления такого желатина не ниже 31°С.

Желатин П 11 является порошком светло-жёлтого цвета, почти прозрачный. Данный продукт изготавливается согласно ГОСТу 11293-89. Пожаробезопасен, температура хранения до +25°С, относительная влажность помещений для хранения 70%. Выпускается в фасовках различной массы.

Характеристики желатина П 11

Наименование показателяХарактеристика и норма
Внешний вид Гранулы, крупинки, пластинки, порошок
Цвет От светло-желтого до желтого
Запах Без постороннего
Вкус Пресный
Размер частиц, мм, %, не более 10
Массовая доля мелких частиц, %, не более 30
Продолжительность растворения, мин, не более 25
Показатель активности водородных ионов водного раствора желатина с массовой долей 1%, ед, pH 5-7
Массовая доля влаги, %, не более 16
Массовая доля золы, %, не более 2
Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее 11 (1100)
Динамическая вязкость раствора с массовой долей желатина 10%, мПа-с, не менее 20
Температура плавления студня с массовой долей желатина 5%, %, не менее 32
Прозрачность раствора с массовой долей желатина 5%, %, не более 45
Посторонние примеси, %, не более Не допускаются

Купить желатин П 11 оптом предлагает компания "Конкор НН". Мы доставим вам товар со склада в Нижнем Новгороде в любой город России.